Films

La fabrication du nougat

Reportage au JT national de FR3 en 2009

Reportage au JT régionnal de FR3 en décembre 2007

Reportage de TF1 en 2002 sur
notre fabrique de nougat

Le film des travaux d'impression des papiers d'emballage

Rien à voir avec les nougats mais Martine, la coiffeuse de Signes à aussi eu droit à son reportage sur TF1

Images

Les amandes sont versées dans la pâte du Nougat Blanc	Gros plan sur l'incorporation des amandes dans le Nougat Blanc	Vue générale du moulage du Nougat Blanc: Le malaxeur au 1er plan et un des moules en cours de remplissage à l'arrière plan
Moulage du Nougat Blanc	Moulage du Nougat Blanc	Une fois le moule de Nougat Blanc plein, il est tassé à la main
Opération de coupe du Nougat Noir	Gros plan sur la découpe du Nougat Blanc (ici en barre de 190g)	Emballage du Nougat Blanc: L'exédent de papier Azyme est enlevé; le Nougat Blanc est ensuite enveloppé dans un papier d'aluminium parafiné avant d'être emballé
Cuisson du Nougat Noir: A mélanger energiquement	Gros plan sur la cuisson du Nougat Noir dans son chaudron de cuivre	Barres de Nougat Blanc sans leurs emballages
Coffret contenant une barre de chaque qualité de Nougat (Noir, Provence et Félibres)	Coffret contenant un assortiment de Papillotes de chaque qualité de Nougat (Noir, Provence et Félibres)	Gros plan des barres de Nougat Blanc Provence (190g et 240g)
Gros plan des barres de Nougat Blanc Félibres (190g et 240g)	Gros plan des barres de Nougat Noir (190g et 240g)	Gros plan des sachets contenant un assortiment de Papillotes de chaque qualité de Nougat (Noir, Provence et Félibres)
	Gros plan sur un plateau de Fouquettes (des barres de 55g de Nougat blanc, Félibres & Noir)
La vitrine du magasin dans le village de Signes	Rolande et Charles montrant les barres de nougat	La plaque d'Alfred Fouque à l'entrée de la Fabrique
Vue intérieure du Magasin	Une autre vue de l'intérieur du Magasin	La fontaine à tête d'ange tronant dans la cours de la Fabrique

Anciennes Photos

Quelques vieilles photos de notre famille et du malaxeur
Photo de famille au début des années 20. Le petit garçon debout au milieu de la photo est notre grand-père Eugène Fouque; il se tient entre sa mère et sa grand-mère.	Le petit Eugène Fouque montrant une barre de nougat.
La famille Fouque posant devant le magasin. Le jeune homme au fond, adossé à la vitrine, est Eugène Fouque, Il a bien grandi depuis l'époque ou il montrait les barres de nougat.
Nos stands de vente de nougat pour les foires et les marchés Impossible déterminer les années; mais il nous semble que le petit garçon d'environ 10 ans présent sur la photo de droite est Eugène Fouque; il est né en 1911 ...

Quelques vieilles photos de la fabrique en 1978 et maintenant:

Pliage dans les années 60
Le malaxeur dans les années 60	La salle de pliage dans les années 60
Photos du village
Deux tirages de la même photo; on peux voir que la carte postale de gauche à été retouchée pour effacer le lampadaire électrique. Cela nous permet de dater cette photo au début des années 30.
Autre photo de la place du marché datant des années 1930-1940.	La place de nos jour; on peux y voir le balcon surplobant le magasin qui fût construit dans les années 1960.
Photo de la place du marché de Signes à la fin du XVIII^e siècle.